Секреты кофейного выбора онлайн
Напиток позволяет взбодриться и оказывает стимулирующий эффект. В свежем состоянии эфирных масел больше всего. Именно в таком виде раскрывается вкус кофейных зерен.
Кофейные сорта
Основными считаются арабика и робуста. Рабуста содержит больше кофеина. Его присутствие делает вкус напитка вяжущим и горьковатым. Эти недостатки убираются путем дополнительной обработки зерен. Зерна арабики содержат различные ароматические масла, высвобождаемые при обжарке. Это обуславливает наличие сильного характерного кофейного аромата.
Обжарка
Эта технологическая операция оказывает определенное влияние на вкусовые качества кофе. Легкая степень обжарки придает зернам светло-коричневый оттенок. Напиток приобретает изысканный вкус и аромат. Средняя обжарка делает вкус кофе сладковатым. Сильная обжарка придает зернам легкую горчинку. Итальянская обжарка делает напиток горьким.
Помол
Вкусовые качества напитка после зернового помола меняются. Молоть зерна следует перед тем, как его приготовить. Это позволит максимально сохранить насыщенность аромата. Крупный помол идеален для френч-прессов. На приготовление требуется около 7 минут. Средний помол получил более широкое распространение и отличается универсальностью. На приготовление напитка уходит примерно 4 минуты. Тонкий помол подходит для приготовления кофе в кофеварках с фильтром. Оно занимает около 3 минут.
Упаковка и информация производителя
На этикетках обычно указывается кофейный сорт. Если в упаковке сортовая смесь, то имеется информация о ее пропорциональном соотношении. Также присутствуют сведения о производителе, степень и дата обжарки, срок годности продукта. Все зерна должны бить целыми и иметь однородную окраску. При наличии данных о добавках обратите внимание на их натуральность. К натуральным относятся корица, мускатный орех и ваниль.
Зерновой кофе обычно поставляется на реализацию в вакуумной упаковке. Она снабжена односторонним клапаном для выхода масляных паров. Хранятся кофейные зерна не более 1,5 лет, не утрачивая характерный аромат. Вкусовая насыщенность напитка достигает максимума после 4 недель от момента обжарки. Далее, зерна подвергаются старению и постепенно утрачивают ценные свойства и аромат.
Для покупки качественного продукта лучше посетить специализированную торговую точку или обратиться в интернет магазин кофе.
# Продукти, Напої