Этнический ресторан. Основы имиджа и популярности.
Этнический ресторан представляет собой заведение, организованного по принципу любого другого ресторана. Т.е. оно также оснащено современным оборудованием (таким как pos терминал и пр.) и может располагаться в отдельном помещении или в части арендованного зала. Главными же отличиями
заведений подобного рода является их акцент на принадлежность к какой либо культуре или этносу определенной страны.
При этом уклон на культурные традиции соблюдается не только в блюдах меню, но и в интерьере заведения, форме обслуживающего персонала и даже в музыке, создающий фон и соответствующую атмосферу. Мало того, чтобы гордо носить статус этнического ресторана, нужно жестко соблюдать все элементы концепции и соответствовать при этом заявленному имиджу. В противном случае можно просто оттолкнуть своих клиентов, которые просто откажутся воспринимать ваше заведение. К примеру, если ресторан позиционирует себя как украинский с соответствующими блюдами кухни, но при этом обстановка (интерьер) оформлена в современном стиле, то вряд ли такое место можно называть этническим. Клиентура просто этого не поймет. Так как изначально в сознании создается образ определенного колоритного места, в которое люди приходят целенаправленно. И разочаровавшись, что реальность не соответствует ожиданиям, вряд ли захотят придти сюда еще раз.
Конечно, не все виды кухонь обязательно обуславливают наличие определенных концептуальных решений (т.е. экстерьер, интерьер, одежду персонала, посуду и т.д.). В основном это кухни с очень мощными традициями в культуре, например, такие как китайская, японская, грузинская, индийская, украинская, армянская и другие.
В отличие от них американская или европейская кухни не диктуют соответствовать определенным концептуально жестким условиям. В определенных случаях это даже на руку. Возможно, популярная европейская кухня стала именно такой из – за своей интернациональности, а также возможности соответствовать и подходить к любому интерьеру. А это в свою очередь помогает экономить на дополнительных тратах. Ведь, например, оформляя ресторан в украинском стиле, помимо самой кухни и обстановки нужно обязательно позаботиться и о национальной одежде, в которую нужно нарядить персонал.
Можно даже сказать, что появление этнического ресторана напрямую зависит от того, блюда какой кухни вы планируете в нем готовить. Кроме того, потребители с интересом посещают места, связанные с погружением в условия определенной эпохи. Также этнический характер заведения облегчает само восприятие ресторана и влияет на решение потенциальных посетителей. Ведь даже прочитав название, клиент уже понимает, что его ждет в данном месте (интерьер, кухня и пр.).
Резюмируя можно сделать вывод, что этнический ресторан отличный вариант для открытия собственного бизнеса. Выбирайте направление, оформляйте и встречайте клиентов! Не стоит забывать и про оснащение заведения торговым оборудованием (таким, как пос терминал) для осуществление качественного учета и сервиса. Широкий выбор таких аппаратов найдете на сайте termoprinter.org.ua компании «Торговые Решения».
# Електроніка, Гаджети