Почему нужно выбрать чугунную посуду?
Когда возникает вопрос о выборе кухонной утвари, каждая опытная домохозяйка знает, что лучше посуды, чем та, которая сделана из чугуна, не найти. Если до недавнего времени чугунная посуда считалась пережитком советского периода, то на сегодняшний день благодаря усовершенствованным технологиям изготовления она все больше ценится и пользуется не малым спросом.
К чугунным кухонным предметам относятся кастрюли и казаны, сковородки, воки, блинницы, сотейники, утятницы, котелки и другие. Различают чугунную посуду с покрытием (чаще всего из эмали) и без него. Посуда без покрытия имеет естественные антипригарные свойства, однако не защищена от влаги и неприятных последствий в виде коррозии и ржавчины.
Преимущества чугунной посуды
По сравнению с другими видами кухонных приборов, посуда чугунная имеет ряд преимуществ:
- Универсальность. Чугунную посуду можно использовать для приготовления блюд из овощей, грибов, мяса, рыбы и прочих продуктов. Благодаря особому сплаву чугуна, пища, приготовленная в такой посуде, имеет отменные вкусовые качества.
- Равномерное распределение тепла. Посуда прогревается одновременно со всех сторон, что позволяет равномерно прожариваться, провариваться или протушиваться продуктам.
- Длительное сохранение температуры. Чугунные изделия нагреваются дольше, чем аналогичные из алюминия, но и дольше сохраняют тепло, что идеально подходит для тушения и жарки продуктов.
- Высокий уровень теплоемкости. Для нагрева достаточно небольшого воздействия источника тепла.
Химическая инертность. Материал производства чугун практически не вступает в химические реакции с различными элементами и с пищей, что позволяет сохранять продуктам неповторимый естественный вкус.- Экологическая безопасность. При правильном уходе на чугунной посуде не появляется ржавчина и другие вредные налеты. В связи с этим такие предметы безопасны для здоровья человека.
- Высокая прочность. Чугунные изделия стойки к повреждениям и к высоким температурам, не поддаются деформациям, сохраняют свою первоначальную форму.
- Долговечность. Посуда из чугуна износостойка. Она может служить долгие годы и переходить из поколения в поколение. Более того при регулярном использовании чугунные изделия только улучшаются, а пища, приготовленная в такой посуде станет еще вкуснее.
К недостаткам чугунной посуды относится то, что она имеет большой вес. Поднять некоторые предметы из чугуна может оказаться непосильной задачей для хрупкой женщины. Также не рекомендуется использовать ее для хранения приготовленной пищи.
Однако все это кажется незначительным, когда на стол подается неповторимого вкуса блюдо, приготовленное на чугунной сковороде или в кастрюле. При бережном отношении и грамотном уходе посуда из чугунного сплава прослужит долгие годы и будет радовать своими свойствами не одну домохозяйку.
# Будинок, Дача, Сад