Трюфеля - непревзойденный редчайший деликатес
Трюфеля - непревзойденный редчайший деликатес
Трюфеля - это не обыкновенные грибы, растущие практически повсюду и привычные нам всем. Само название "трюфель" является синонимом роскоши и уникального деликатеса. Более всего ценятся редчайшие белые трюфеля - они официально признаны самыми дорогими грибами в мире! Белые итальянские и пьемонтские трюфеля еще редкостнее, чем черные - а кроме того, они обладают еще более ярко выраженным ароматом, за что и сыскали славу необыкновенного лакомства. И кроме всего прочего, белые трюфеля, в отличие от черных, разводить и выращивать в искусственных условиях абсолютно невозможно.
Почему трюфеля считаются редким деликатесом?
Трюфеля - грибы, растущие очень необычно: это сумчатые клубневые плоды, обнаружить которые можно исключительно под землей. Внешне они, на первый взгляд, не вполне аппетитны - нечто отдаленно напоминающее картофель, с очень мясистой мякотью красноватого цвета, пронизанной белыми прожилками, и с коричневатой кожурой. Однако для ценителей это не имеет абсолютно никакого значения - трюфеля ценятся, в первую очередь, не за свой внешний вид, а за непревзойденный, уникальнейший аромат, не сравнимый ни с чем другим на свете!
Сезон поисков, или так называемая трюфельная охота, длится всего пару месяцев в году, что также отражается на стоимости этого гриба. Да и найти трюфеля очень непросто - они произрастают под слоем земли между древесными корнями. Условия для их роста также непросты: почва должна обладать определенным составом питательных веществ, быть рыхлой и мягкой, богатой минералами и микроэлементами. Самым сильным и ярко выраженным ароматом и вкусом обладают трюфеля, выросшие в корнях дуба.
Ищут трюфеля с помощью специально обученных свиней и иногда собак - аромат настолько сильно влияет на этих животных, что они впадают в особую эйфорию и своим поведением выдают расположение подземных грибов. Не стоит и говорить о том, что трюфеля ценятся так высоко еще и по причине того, что обнаружить их другим способом, кроме как с помощью животных, совершенно нельзя!
На сегодняшний день известно множество разновидностей трюфелей, однако самыми-самыми, помимо белых, считаются черные трюфеля. У них своеобразный, стойкий и очень сильный аромат, легкий привкус орехов и мускуса. Урожай трюфелей различается в разные года, в зависимости от погодных условий, также их сложно хранить и собирать - вот за это они и ценятся!
Сезон поисков, или так называемая трюфельная охота, длится всего пару месяцев в году, что также отражается на стоимости этого гриба. Да и найти трюфеля очень непросто - они произрастают под слоем земли между древесными корнями. Условия для их роста также непросты: почва должна обладать определенным составом питательных веществ, быть рыхлой и мягкой, богатой минералами и микроэлементами. Самым сильным и ярко выраженным ароматом и вкусом обладают трюфеля, выросшие в корнях дуба.
Ищут трюфеля с помощью специально обученных свиней и иногда собак - аромат настолько сильно влияет на этих животных, что они впадают в особую эйфорию и своим поведением выдают расположение подземных грибов. Не стоит и говорить о том, что трюфеля ценятся так высоко еще и по причине того, что обнаружить их другим способом, кроме как с помощью животных, совершенно нельзя!
На сегодняшний день известно множество разновидностей трюфелей, однако самыми-самыми, помимо белых, считаются черные трюфеля. У них своеобразный, стойкий и очень сильный аромат, легкий привкус орехов и мускуса. Урожай трюфелей различается в разные года, в зависимости от погодных условий, также их сложно хранить и собирать - вот за это они и ценятся!
Полезные свойства трюфелей
Польза трюфеля очень велика, они обладают множеством ценных свойств:
- Отличный антиоксидант - эти грибы сохраняют молодость
- Богаты на витамины В1, В2, РР и С - что благотворно влияет на нервную систему, пищеварение и рост
- Положительно воздействуют на микрофлору кишечника, иммунитет и потенцию
- В детском и подростковом возрасте, а также в период беременности и лактации трюфеля просто незаменимы
- Мощнейший афродизиак
- Богаты на минеральные соли, аминокислоты, протеины и особенно магний
- Калорийность трюфеля - 24 ккал
# Продукти, Напої