Черная икра. А вы и не знали?

черная икра, черная икра оптомПри упоминании черно икры, какие ассоциации возникают? Деликатес, дорогая, очень полезна, Новый год, вкуснее красной... О вкусах, как говориться, не спорят, а у настоящих любителей этой икры и знатоков других ассоциаций, пожалуй, будет больше. 

Например:

В СССР черная игра была важнейшей "фишкой" экспорта зарубеж, но вот в самом "Союзе" большую часть времени оставалась редкостью для основной части населения. Разве что в 50-е - 60-е черная икра была в свободной продаже в гастрономах столицы и продавалась под слоганом "Чёрная икра - полезна и вкусна". В 70-х она вновь перешла в разряд редкости и распространялась уже по распределению. Наличие черной икры на столе было знаком карьерного успеха, такие люди относились к высшим кругам.

черная икра, черная икра оптомКстати, слышали о довольно известном плакате времен СССР - "Жизнь удалась". На нем  черная икра была намазана на красную. Ничего не скажешь, очень красноречиво! ))

Номенклатура получала черную икру довольно свободно, для простых граждан разве, что по большим праздникам. Обычная баночка черной икры в 56 грамм во времена Брежнева стоила 4 руб. 50 коп., что равнялось по цене бутылке водки.

Осетровые водились и в средневековой Европе. К примеру, при английском короле Эдуарде II, был указ, предписывающий любому изловившему осетровую рыбу, сразу же доставить ее в королевскую кухню. Но в те времена осетровую рыбу в Европе довольно быстро уничтожили.

черная икра, черная икра оптомПервым письменным упоминанием об употреблении этого деликатеса было сделано писцами из Золотой Орды. Датировалось оно 1240-м годом и говорило о том, что черная икра присутствовала на столе Хана Батыя.
   
Черная икра оптом экспортировалась не только СССР, еще в XIX веке Российская Империя начала поставлять это лакомство на столы европейцев. Во Франции также был рекламный слоган для черной икры и был он таким: "Черная икра - любимое лакомство русских царей". Кстати часть экспорта до поры до времени была и из США, но там тоже осетровые долго не продержались и были истреблены.

Черная икра добывается из осетровых пород рыбы, а красная икра из лососевых. Из добытой из осетровых рыб производят зернистую черную икру, пастеризованную икру, паюсную икру и ястычную икру. Черная икра по цвету не только черная. Разные рыбы дают икру разных оттенков, начиная с светлого серого и до ходя до черного. Основные методы приготовления черной икры - это посол, который иногда включает в себя процесс пастеризации, иногда это вяление или прессование.

Объем легальных продаж черной икры на мировом рынке превышает 300 тонн ежегодно, что касается контрабанды ее размеры точно сказать нельзя, но вот, к примеру в странах Европейского союза за последних 8 лет конфисковано свыше 12 тонн контрабанды. Ну вы понимаете, это то что было поймано.

Черная икра - уникальный по своему составу и свойствам продукт. В ней присутствует большое число полезных для человека микроэлементов, аминокислот, витамины А, D и Е. Множество жиров и белков.   

черная икра, черная икра оптомСогласно исследованиям черная икра, крайне полезна для беременности. К тому же, жители отдельных регионов, в которых условия позволяют чаще употреблять ее в пищу имеют большую продолжительность жизни (примерно на 4 - 9 лет), т.к. уникальный биологический состав икры действует, как замедлитель старения.
  
Черная икра, продукт дорогой и в зависимости от вида может достигать очень больших денег за кило. К примеру, наиболее дорогая черная икра, это икра белуги Almas, по цене 23 тысяч долл. за кило.
  
Самая серьезная покупка черной икры, можно сказать черная икра оптом, была осуществлена певцом Джорджем Бенсоном, который на свое 50-летие потратил 3 милл. долл. за три тонны икры.

Кстати, помимо русских царей любителями черной икры были многие знаменитости, среди которых и выдающийся мировой актер Чарли Чаплин. Был случай когда свой гонорар он взял ввиде четырех кило черной икры.
 
Вот такие интересные факты об этом замечательном деликатесе! )))

 # Краса та здоров`я




Ми використовуємо cookie файли щоб отримати статистику яка допомагає нам покращити сервіс. Продовжуючи користуватися сайтом без зміни налаштувань, ви погоджуєтеся на використання ваших cookie файлів.
Ми використовуємо cookie файли щоб отримати статистику яка допомагає нам покращити сервіс. Продовжуючи користуватися сайтом без зміни налаштувань, ви погоджуєтеся на використання ваших cookie файлів.